Menu Nerbone

Antipasti e Stuzzicheria - Appetizers
I crostini misti Toasted bread with different toppings
La terrina di carciofi con pancetta e formaggio di langa Artichokes with bacon and cheese
Crostone di radicchio rosso con lardo e pecorino Toasted bread with chicory, lard and pecorino
Carpaccio di lardo con agrumi, burrata e menta Lard with citrus, soft mozzarella and mint
Il tagliere di salumi misti Cold cut of mixed salami
Lo sformatino di zucca gialla Pumpkin soufflé
Il tagliere misto del contadino (min. per 2) A mix of tuscan appetizers for 2 or more
La bufala calda con pancetta e acciughe Hot mozzarella with bacon and anchovies
Il tagliere di formaggi misti Mixed cheeses
Il tagliere reale di formaggi (min. per 2) Mixed cheeses for 2 or more
Lingua bollita e collo ripieno freddi con formaggi e frutta
Cold boiled ox-tongue and stuffed chicken neck with cheeses and fruit

Primi Piatti Asciutti e Minestre - Pasta and Soups
I pici col sugo di papero Pici with duck sauce
Le tagliatelle con il ragù di cinghiale Tagliatelle with wild boar ragout
Le linguine cavolo nero e salsiccia Linguine with black cabbage and sausage
Il risotto con i carciofi Risotto with artichokes
La ribollita Tuscan winter soup with bread and vegetables

I Secondi - Main Courses
La bistecca alla fiorentina T-bone steak
Il filetto alla griglia Grilled fillet steak
Il peposo del Brunelleschi Beef stew cooked in red wine
La classica tartare di manzo Steak tartare
Il fritto toscano con le verdure Fried chicken, rabbit and vegetables

La Tripperia - Our Specialities
Il bollito misto Boiled mixed meat
Il collo ripieno Boiled stuffed chicken neck
Il lesso di manzo Boiled beef
La lingua bollita Boiled ox-tongue
Il lampredotto Boiled tripe
La trippa alla fiorentina Tripe in the Florentine way
La zampa saltata con burro, salvia e Parmigiano Viel hoof with butter, sage and Parmesan chees

Le Verdure - Side Dishes
L’insalata mista Mixed salad
I fagioli all’olio White beans with olive oil
Le patate arrosto Roast potatoes
Gli spinaci saltati Sautéed spinach